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タジン鍋


四季折々の美しさを誇っていた日本から、四季らしい四季が無くなって 何年になるでしょうか。
それても 秋になれば木々は紅葉し、日の暮れる早さに 秋の夜長を感じます。

それにしても、11月半ばに20度を超える日もあったりして、さすがに夜は冷えるし、毎日 本当に着るものに困りますね。
そして 食べるものにも 迷います。

秋は 美味しいものがいっぱい!
天高く 馬肥ゆる秋 と言いますが、秋は 寒い冬に向けて 体力をつけるため、食欲が増進するように 自然の摂理で そうなってる、とか。冬眠する動物たちは、一冬分の栄養を蓄えて 眠りにつくわけですが、冬眠するわけでもないのに やたらと食欲が増進してしまう我が身は、、、

ダイエットは 永遠の課題です。
人生、幾度めの秋を迎えても(幼少期を除き)常にダイエットと食欲の狭間にいた気がします。
最近、甘いものや ジャンクフード的なものを食べ過ぎて、脂肪ばかりでなく 皮膚炎など 有難くない結果を招いたため、さすがに反省。
野菜中心の ヘルシーなメニューにすることになりました。

そこで 登場したのが、タジン鍋です。
数年前、雑貨屋さんの叩き売りで 確か500円でお釣りがくる値段で購入したもので、使い方がわからず、適当に野菜を蒸し焼きにして 1〜2回使って、そのまま キッチンの飾りになってました。
野菜の蒸し焼き、今の私にピッタリのメニューです。

あり合わせの野菜を 詰められるだけ詰めて、お酒を一振り、水は 大さじ一杯ほどで蓋をして、20分ほど蒸し焼きに。
最初は 底が焦げたりしましたが、薄くオリーブ油を塗ることで解決。
野菜は 甘く、ホクホクに仕上がって 最高の仕上がりでした。
天然塩を蒸しあがりに振りましたが、他の調味料は 今のところ不要です。

タジン鍋の 本来の使い方を知らないまま、毎日 いろんな野菜を蒸し焼きにしてますが、野菜の調理法としては 最も美味しさを引き出すのではないか、ととても満足しています。

#タジン鍋
#ダイエット
#野菜料理

















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